السكر والتهاب

كل ما يتطلبه الأمر هو بضع ملاعق من السكر يوميا لمستويات الالتهاب في الجسم إلى زيادة كبيرة. عند النظر في اتجاهات الاستهلاك الحالية السكر - دول أمريكا الجنوبية تستهلك أكثر من 51 كيلو من السكر للشخص الواحد في السنة (أو 28 ملاعق صغيرة يوميا)، أوقيانوسيا وكندا ليست بعيدة وراء في ما يقرب من 48 كيلو من السكر للشخص الواحد في السنة (أو 26 ملاعق صغيرة في اليوم الواحد)، وأوروبا يأتي في حوالي 38.5 كيلو من السكر للشخص الواحد في السنة (أو 21 ملاعق صغيرة يوميا)، الولايات المتحدة على ارتفاع طفيف بنحو 40 كيلوغراما أو السكر للشخص الواحد في السنة (أو 22 ملاعق صغيرة يوميا)، وحتى البلدان الآسيوية والأفريقية تستهلك 18 كجم و 15 كجم من السكر لكل شخص سنويا على التوالي (وهذا ما يقرب من 10 ملعقة شاي و 8 ملاعق صغيرة يوميا)، فإنه ليس من المضلل جدا القول أن نسبة كبيرة من سكان العالم يعاني من التهاب ضروري و مشاكل صحية بسبب السكر. 

وقد أوصت جمعية القلب الأمريكية أن المرأة تحد من استهلاك السكر إلى 6 ملاعق صغيرة يوميا والرجال إلى 9 ملاعق صغيرة يوميا (النساء تبدو أكثر عرضة لالتهاب مزمن بسبب استهلاك السكر الزائد من الرجال). 

الالتهاب هو علامة تحذير بأن هناك شيئا خطأ. عندما ترون الالتهاب، كنت تميل إلى القيام بشيء حيال ذلك - ولكن ماذا عن عندما كنت لا تستطيع رؤية ذلك، عندما يجري داخل من أنت؟ 

التهاب، باختصار، يجعلنا المرضى ويجعلنا نموت بشكل أسرع. فإنه يسرع انحطاط في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض. السكر لا يحتوي على أي المواد الغذائية الأساسية وأنه يعطل كيمياء الجسم عن طريق تغيير الانزيمات. وضعف جهاز المناعة، ويحدث الالتهاب. 

هناك العديد من الأعراض المختلفة للالتهاب وديس سهولة في الجسم. بعض الناس قد يشعرون قاسية، والبعض الآخر الحصول على الصداع والصداع النصفي، وبعضها الآخر يعاني التباطؤ. في معظم الأحيان الناس لا يعلمون حتى من الأعراض، أو وضعها أسفل إلى عوامل أخرى. يجلسون فقط وتنتبه عندما حدثت مشكلات كبرى. حتى ذلك الحين، فإن معظم الأمراض لن تكون مرتبطة مباشرة إلى السكر. ان الالتهاب المزمن الناجم عن استهلاك السكر الزائد يبدو أن تلعب دورا في تطوير أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والعديد من الظروف الصحية الرئيسية الأخرى. 

النظر في حقيقة أنه وفقا لجمعية القلب الأمريكية، نحو 75 مليون أميركي يعانون من أمراض القلب، وآخر 20 مليون مصاب بداء السكري، وتصل إلى 57 مليون وما قبل السكري. إذا كان البحث هو الصحيح، يمكن أن ظلت الملايين ثم العديد من هؤلاء الأشخاص الأصحاء ببساطة عن طريق الحد من استهلاك السكر الخاصة بهم. يمكن أن العديد من الملايين منهم أيضا عكس إلى حد كبير أوضاعهم عن طريق خفض نسبة السكر بها، أو على الأقل الحد منها بشكل كبير. وفقا لمنظمة الصحة العالمية، أكثر من 17 مليون شخص في العالم يموتون من أمراض القلب كل عام. مرض القلب هو أحد الأسباب الأكثر شيوعا للوفاة في المملكة المتحدة. ويقدر أيضا أن بعض 382 مليون شخص في العالم لديهم حاليا مرض السكري، وأن هذا العدد سيرتفع إلى حوالي حوالي 592 مليون بحلول عام 2035. وفي عام 2000 كان هناك "فقط" عن 171 مليون يعانون. 

أفكر في جميع الأشخاص الذين يحتمل أن يتم حفظها ببساطة عن طريق الحد من تناول السكر. التفكير في كم من المال سوف يتم حفظها على الرعاية الصحية عن طريق الحد من استهلاك السكر. مهنة الطب وخبراء التغذية يقولون على نحو متزايد أنه من الممكن عكس آثار استهلاك السكر الزائد ومنع - وعكس - المرض عن طريق جعل التغييرات الغذائية. 

يقول البعض أنه من السهل كما تبحث في ما أكلت الأجداد الخاصة بك الكبير. إذا ما كنت تبحث في لم يكن على العرض بعد ذلك، ومن ثم ربما لم يكن جيدا بالنسبة لك. هذا هو، ومع ذلك، وهو رأي مبسطة أكثر من اللازم قليلا من الأشياء. جلبت العولمة الكثير من المنتجات الرائعة وصحية لنا أسلافنا والتي لم يكن لديك. 

وهناك مجموعة من المبادئ التوجيهية العامة التي هي سهلة لمتابعة يمكن أن ننظر بشيء من هذا القبيل: 

1. أكثر طبيعية في الغذاء، والأرجح هو أن يكون أفضل بالنسبة لك. 

2. قلل من كمية السكر التي تستهلك. بعض الناس قد ترغب في إجراء تغيير جذري وجوهري، والبعض الآخر قد تجد أنه من الأسهل للحد منه تدريجيا. 

3. زيادة كميات من الخضروات والبروتين الجودة تأكله. 

4. تقليل كميات الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك، وخاصة تلك المصنوعة من المنتجات المكررة والقمح. 

5. قراءة العلامات. تجنب المنتجات التي إدراج أنواع مختلفة من السكر في قائمة المكونات والتي يبدو أن لديها المكونات طويلة ومعقدة بشكل مفرط. 

6. اختيار الفواكه (المجففة والطازجة أو المجمدة) والجوز أو مصدر آخر للبروتين طبيعي على الوجبات الخفيفة التقليدية (يعامل الحلو والمالح أو وجبات خفيفة مالحة).